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⑤ゆであがった麺をすばやくざるに移し、ボールを敷いて2～3回水洗いします。
⑥ざるに軽く押し付け、麺をしぼるように水を切ります。
洗ったあとに氷水に浸して麺を締めると いっそうおいしくなります。
⑦冷えたどんぶりに麺を移し、スープを注ぎます。
⑧用意した具材を盛り付け、すりごまを入れ、冷麺キムチとお酢をお好みの量で入れてください。
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